طرز تهیه ماهی شوریده شکم پر در فر
ماهی یکی از منابع غذایی بسیار مفید در رژیم غذایی است . ماهی ها به دلیل پروتئین ، چربی ، کلسیم و سدیم فراوانی که دارند از بسیاری بیماری ها جلوگیری می کنند .
مصرف ماهی برای کسانی که ناراحتی های قلبی و مغزی دارند یک غذای عالی محسوب می شود . به دلیل پروتئین فراوان و کالری کمی که دارد در درمان چاقی و کاهش وزن نیز استفاده می شود .
مواد لازم برای ماهی شوریده شکم پر در فر
ماهی شوریده 1 عدد
تمر هندی 200 گرم
سبزی برای داخل شکم ماهی شامل ( تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده ) ۱ پیمانه بزرگ
آرد ذرت یا سفید ۱ قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
سیر له شده یا رنده شده 3 حبه
گوجه فرنگی کاملا خرد شده 2 عدد متوسط
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه
ماهی را کاملا می شوریم و اجازه می دهیم کمی آب آن خشک شود . ماهی شوریده را از وسط شکم باز می کنیم . نمی خواهیم سر و دم ماهی را جدا کنیم . پس در هنگام باز کردن شکم ماهی حواستان باشد که شکل ظاهری ماهی به هم نخورد و گوشت ماهی له نشود .
داخل شکم ماهی را کاملا تمیز می کنیم .
تمر هندی را از یک ساعت قبل در یک استکان آب ولرم خیس می کنیم . و با یک قاشق کاملا آن را له می کنیم . بعد آن را از یک صافی عبور می دهیم تا یک مایع غلیظ و ترشی بدست آید .
در ظرفی پیاز و سیر را با کمی روغن و کره تفت می دهیم ( روغن را به میزان خیلی کم می ریزیم فقط به جهت اینکه کره نسوزد ) .سپس سبزی ها را به آن ها اضافه می کنیم به قدری تفت می دهیم که فقط سبزی کمی نرم شود . بعد آرد را به همراه تمر هندی که از قبل آماده کرده ایم و نمک و فلفل به مواد اضافه می کنیم .
اجازه می دهیم که مواد کمی خنک شود سپس آنها را داخل ماهی شوریده می ریزیم و یک نخ دور آن می پیچیم یا با نخ ماهی را می دوزیم .
ماهی را داخل ظرف مورد نظر قرار می دهیم و روی آن فویل می پیچیم و داخل فر قرار می دهیم .
این ماهی خوشمزه را در دمای 200 درجه و به مدت یک ساعت در فر قرار می دهیم .
این ماهی شکم پر را می توانید همراه با برنج و یا نان میل کنید .
نوش جان
