طرز تهیه کراکت میگو
کراکت ها به خمیرهای نرمی کفته می شود که از چرخ کردن تعدادی مواد غذایی و مخلوط کردن آن با تخم مرغ و آرد درست می شوند .
مواد لازم
برنج 250 گرم
عصاره سبزیجات و مرغ از هر کدام 1 عدد
کره 50 گرم
پنیر پارمیزان 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
زعفران دم کرده به میزان لازم
میگو 200 گرم
پودر پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ( دلخواه ) 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
آب گرم 5 پیمانه
پودر سوخاری به میزان لازم
طرز تهیه کراکت میگو
ابتدا برنج ها را در 5 پیمانه آب جوش ریخته و همراه با آن عصاره های سبزیجات و مرغ ، کمی زعفران دم کرده و کره را هم اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم . اجازه می دهیم که تا 25 دقیقه مواد خوب با هم بپزند و به شکل شیربرنج در آیند .
بعد یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه پنیر پارمیزان به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوطشان می کنیم . مواد آماده شده را در ظرفی ریخته و به آنها زمان می دهیم تا سرد شوند .
در ماهیتابه کمی روغن یا در صورت تمایل دو قاشق روغن زیتون می ریزیم و میگوها را که از قبل خوب شسته و خشک کرده ایم به آنها اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه خوب تفت می دهیم . قبل از اینکه میگوها را از روی حرارت برداریم مقداری پودر پاپریکا ، نمک و فلفل نیز به آن اضافه می کنیم .
آماده کردن کراکت میگو
قبل از شروع به کار یک ظرف آب کنار دست خود قرار دهید .
کمی دستهای خود را خیس کنید . مقداری از مخلوط برنجی که آماده کرده اید برداشته و در کف دستتان باز کنید یک عدد میگو داخل آن قرار دهید و آن را به شکل یک گردو فرم دهید . تمامی مواد را به همین صورت آماده می کنیم .
در ظرفی دیگر ، دو عدد تخم مرغ را خوب به هم می زنیم . کراکت های آماده شده را ابتدا داخل تخم مرغ های زده شده می زنیم و سپس در پودر سوخاری می غلتانیم و در داخل تابه به مدت 3 دقیقه سرخ می کنیم .
روغن در تابه باید به گونه ای باشد که روی کراکت ها را بپوشاند تا بخوبی سرخ شوند .
این غذای بسیار خوشمزه را می توانید همراه با سالاد فصل سرو و میل کنید .
برای درست کردن این غذا پیشنهاد می کنیم که از میگوهای ریز استفاده کنید . چرا که بافت نرم تر و لطیف تری دارند.
قبل از سرخ کردن میگو می توانید به مدت 30 ثانیه آنها را داخل محلول آب نمک قرار دهید تا نرم تر شوند و سپس آنها را کاملا آبکشی و سپس خشک کنید .
شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه تمپورای میگو ”
