قزل آلا نوعی ماهی آبی مهاجر از خانواده Salmonidae است که هم در آب شیرین و هم در آب شور زندگی می کند. گوشت آن دارای رنگ صورتی مشخص است و به دلیل طعم و کیفیت غذایی آن بسیار مورد توجه قرار می گیرد. شما می توانید آن را در طول سال پیدا کنید، زیرا این گونه به صورت پرورشی نیز رشد و نمو پیدا می کند.
در حال حاضر عمده مصرف ماهی قزل آلا در کشور از گونه پرورشی تأمین می شود. این ماهی خوش طعم که با قیمت مناسبی در بازار ماهی و میگو به فروش می رسد، علاقمندان زیادی دارد. در این مطلب با بررسی ارزش غذایی ماهی قزل آلا پرورشی ، خواص و فواید این ماهی را برای همه گروه های سنی بیان می نماییم.
ارزش غذایی ماهی قزل آلا پرورشی
ماهی قزل آلا یکی از سالم ترین غذاهای دنیاست و همچنین بسیار مغذی و خوشمزه است. این ماهی منبع عالی از ویتامین های B12، B6 و ویتامین های محلول در چربی D و E، پروتئین های با ارزش بیولوژیکی بالا، اسیدهای چرب ضروری و مواد معدنی مانند ید، فسفر، سلنیوم و پتاسیم می باشد. محتوای کربوهیدرات آن بسیار کم است.
محتوای این ماهی از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده به ویژه در امگا 3 قابل توجه است. از آنجایی که گوشت آن بیش از 5 درصد چربی دارد، جزء ماهی های روغنی طبقه بندی می شود. آبزیان روغنی از ارزش انرژی بالاتری نسبت به ماهی های دیگر برخوردارند، به همین دلیل خوردن آن یک یا دو بار در هفته توصیه می شود.
یک غذای غنی از ویتامین D است که انتقال کلسیم به استخوان ها را تنظیم می کند و ویتامین B3 که متابولیسم طبیعی انرژی را منظم می نماید. غنی از سدیم است (20 تا 25 برابر بیشتر از ماهی آزاد تازه) و دارای محتوای پروتئین بالا با ارزش بیولوژیکی زیاد می باشد. این ماهی قند کمی دارد. همچنین سهم قابل توجهی از پتاسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین های گروه B را دارا می باشد.
فواید ماهی قزل آلا پرورشی
1- از آنجایی که سرشار از امگا 3 است، برای قلب و سیستم گردش خون مفید است.
مصرف منظم ماهی قزل آلا و همچنین سایر گونه های ماهی می تواند به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند. این تا حد زیادی به دلیل محتوای اسیدهای چرب امگا 3 موجود می باشد.
علاوه بر محافظت از سلامت قلب و عروق، برخی مطالعات امیدوارکننده نشان داده اند که ماهی قزل آلا به لطف محتوای اسید چرب امگا 3 می تواند به سلامت روان نیز کمک کند. طبق بررسی 10 مطالعه مختلف، مصرف حداقل 1 وعده ماهی در هفته با کاهش خطر ابتلا به افسردگی به خصوص در زنان مرتبط است.
2- منبع عالی پتاسیم است و به تعادل فشار خون کمک می کند.
ماهی قزل آلا محتوای نسبتاً بالایی از پتاسیم دارد. بالاترین میزان آن در ماهی قزل آلا وحشی است که 13 درصد در هر 100 گرم دوز توصیه شده روزانه را فراهم می کند. پتاسیم برای بدن مهم است، زیرا به کنترل فشار خون کمک می کند و همچنین می تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. پتاسیم همچنین به تنظیم تعادل مایعات در کلیه کمک نموده و از احتباس آب اضافی جلوگیری می نماید.
3- سلنیوم موجود در گوشت ماهی باعث تعادل هورمونی در بدن می گردد.
دریافت سلنیوم به عنوان یک ماده ریز معدنی از طریق مواد غذایی برای بدن انسان کاملاً ضروری است. جالب است بدانید بدن به مقدار بسیار کمی سلنیوم نیاز دارد اما اگر آن را دریافت نکند، می تواند خطر عدم تعادل هورمونی را افزایش دهد.
مطالعات نشان داده اند که سلنیوم به محافظت از سلامت استخوان ها، کاهش آنتی بادی های تیروئید در افراد مبتلا به بیماری غدد خودایمنی کمک می کند. همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل نموده و به مبارزه با استرس اکسیداتیو می پردازد.
از دیگر فواید و ارزش غذایی ماهی قزل آلای پرورشی می توان به موارد ذیل اشاره نمود:
1- به کنترل سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک می کند.
2- ویتامین های آن برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری هستند.
3- محتوای ید موجود در آن به عملکرد صحیح تیروئید کمک می کند.
4- از آنجایی که فسفر دارد، برای حفظ استخوان ها در شرایط خوب لازم است.
نکات خرید، نگهداری و آشپزی
ماهی قزل آلا را می توان تازه، منجمد یا دودی یافت. برای خرید ماهی تازه، بررسی کنید که پوست آن براق و خوش رنگ، فلس ها محکم و گوشت آن پس از لمس کردن سفت باشد. همچنین چشم ها باید کاملاً براق بوده و برآمده به نظر رسند. بهتر است ماهی تازه در اسرع وقت مصرف شود و از فریزری کردن آن به مدت طولانی چند ماهه خودداری گردد.
برای بهره مندی از تمام خواص و ارزش غذایی ماهی قزل آلا پرورشی توصیه می کنیم آن را به صورت کبابی یا آب پز، طبخ کنید و از سرخ کردن آن خودداری نمایید، زیرا پختن بیش از حد آن بر اکسید شدن چربی های ضروری آن تاثیر می گذارد و باعث کاهش فایده آن می شود.
ارزش بالای غذایی ماهی قزل آلا پرورشی برای همه گروه های سنی
مصرف دو مرتبه از این ماهی می تواند به شما در تأمین مواد مغذی ارزشمند کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های متعدد را کاهش دهد. طبخ ماهی قزل آلا با سبزیجات فراوان یک گزینه عالی برای یک رژیم غذایی سالم به شمار می رود و طعم آن بی نظیر است، پس حتماً آن را در منوی غذایی خود جای دهید!
ماهی خان
مجموعه « ماهی خان » با پرورش ماهی قزل آلا در بهترین شرایط، فروش عمده این گونه خوش طعم را به سراسر کشور برعهده دارد. این محصول با نظارت متخصصان تغذیه در استخرهایی با شرایط دمایی ایده آل به صورت کاملاً ارگانیک، رشد و نمو پیدا نموده و در زمان مناسب صید شده و به بازار عرضه می گردد.
جهت ثبت سفارش به صورت عمده (بیش از 100 کیلوگرم) و عقد قرارداد با کارشناسان این مجموعه تماس حاصل فرمایید.
09120904009
این مجموعه علاوه بر فروش عمده میگو پرورشی و ماهی قزل سالمون ، آبزیان دریایی باکیفیت خلیج فارس را در اختیار هموطنان عزیز خود قرار می دهد.
برای خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب کافیست سفارش خود را در سایت « ماهی خان » ثبت نمایید. محصول صید روز در کوتاه ترین زمان به صورت کامل، فیله یا استیک در فضایی کاملاً بهداشتی بسته بندی گردیده و از طریق هوایی یا زمینی ارسال می گردد.
ماهی و میگو تازه جنوب را با قیمت مناسب خریداری نمایید!
