کبد بزرگترین و مهم ترین اندام بدن انسان است که مانند یک سیستم فیلتر عمل می کند و به بدن شما کمک می نماید تا از شر سموم خلاص شود و در عین حال مواد مغذی را از غذاهایی که می خورید جمع آوری کند. با این حال، برخی شرایط موجب می گردد تا کبد نتواند به درستی مواد مغذی و مواد زائد را آنطور که باید فیلتر کند. کبد همچنین پروتئین های لازم برای لخته شدن خون و سایر عملکردهای حیاتی بدن را تولید می کند. نیمی از کلسترول بدن نیز توسط کبد تولید می شود که به عنوان بلوک ساختمانی برای بسیاری از هورمون ها مانند تستوسترون و استروژن موثر واقع می گردد.
رژیم غذایی سالم می تواند تا حد زیادی به سلامت این عضو مهم بدن کمک نماید. محققان ثابت کرده اند که برخی از غذاها می توانند باعث تقویت عملکرد کبد شما گردند. ماهیان روغنی و آبزیان دریایی از جمله مهم ترین مواد غذایی مفید برای کبد می باشند. در این مطلب با فواید و خواص ماهی سالمون برای کبد چرب آشنا خواهید شد.
خواص ماهی سالمون برای کبد چرب
بیماری کبد چرب یک وضعیت پزشکی است که در اثر تجمع چربی در کبد ایجاد می شود. دو نوع بیماری کبد چرب وجود دارد.
- الکلی
- غیر الکلی
کبد چرب غیر الکلی یا استئاتوهپاتیت شکل شدیدتری است که می تواند به شرایط جدی تری مانند سیروز و سرطان کبد پیشرفت کند و شایع ترین بیماری کبدی در کودکان است.
صرف نظر از نوع، بهترین درمان تغییر در شیوه زندگی است که شامل کاهش وزن، اجتناب از الکل و خوردن یک رژیم غذایی بدون چربی برای معکوس کردن وضعیت کبد است.
از مهم ترین خواص ماهی سالمون برای کبد چرب می توان به موارد ذیل اشاره نمود:
1- فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
مطالعات زیادی وجود دارند که فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی طبیعی ماهی سالمون و سایر ماهیان روغنی نظیر ماهی تن و قزل آلا را تأیید می‌کنند. محققان با توجه به کاهش التهاب و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن، پتانسیل قابل توجهی را برای ماهی در پیشگیری و درمان چندین بیماری مزمن کبدی مشاهده کرده‌اند. به همین دلیل، دانشمندان بر این باورند که آنتی اکسیدان های موجود در ماهی می‌تواند از بیماری‌های کبدی جلوگیری کرده و به دفع سموم از بدن کمک نمایند. علاوه بر این، مطالعات فعلی نتایج بسیار خوبی در توانایی ماهی سالمون در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید در بدن نشان داده اند که از آسیب کبدی جلوگیری می کند و سلامت را بهبود می بخشد.
2- کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان کبدی از دیگر خواص ماهی سالمون برای کبد چرب
مطالعه‌ای در سال 2021 افرادی را که مکمل‌های روغن ماهی مصرف می‌کردند با افرادی که مکمل روغن ماهی مصرف نمی‌کردند مقایسه کرد. محققان دریافتند در افرادی که مکمل‌های روغن ماهی مصرف می‌کنند، موارد ذیل مشهود است:
1- خطر ابتلا به همه سرطان های کبد 44 درصد کمتر است.
2- 52 درصد خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.
3- خطر ابتلا به کلانژیوکارسینوم داخل کبدی 40 درصد کمتر است.
3- کمک به کاهش تری گلسیرید خون از خواص ماهی سالمون برای کبد چرب
ماهی های روغنی یا چرب مانند سالمون و قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. بر اساس یک بررسی منبع معتبر تحقیقاتی در سال 2016، افراد مبتلا به NALFD ممکن است با مصرف مکمل‌های اسید چرب امگا 3 سود ببرند. اسیدهای چرب امگا 3 می تواند در موارد ذیل کمک کننده باشند:
1- کاهش التهاب
2- افزایش حساسیت به انسولین
3- کاهش سطح تری گلیسیرید
4- کاهش چربی کبد
5- کمک به ترشح سالم آنزیم های کبدی
6- کمک به سلامت قلب و مغز
مصرف غذاهای دریایی یک جایگزین مناسب به جای گوشت قرمز در برخی از رژیم های درمانی غذایی
مصرف زیاد گوشت قرمز یکی از عوامل تهدید کننده سلامت کبد به شمار می رود. ماهی و میگو می تواند یک گزینه عالی جایگزین برای گوشت قرمز در رژیم غذایی به حساب آید.
پروتئین بالای آبزیان یک منبع عالی برای جایگزین نمودن آن در وعده های غذایی بدون گوشت است. کاهش سطح چربی در کبد و کاهش التهاب از مهم ترین خواص ماهی سالمون برای کبد چرب به شمار می رود.
غذاهایی که باید بخورید تا به شما در مبارزه با بیماری کبد چرب کمک نماید!
برخی از مواد غذایی به بهبود عملکرد کبد و کاهش آسیب های ناشی از بیماری کبد کمک می کنند. مهم ترین لیست مواد غذایی چربی سوز شامل موارد ذیل می باشد:
- آووکادو
- ماهی
- روغن زیتون
- سبزیجات چلیپایی
سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل (غنچه ای) و سبزی خردل برای کبد مفید هستند. آن ها سرشار از فیبر، حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی طبیعی گیاهی هستند که می توانند در پیشگیری از سرطان کبد و سایر بیماری های کبدی موثر واقع گردند.
غذاهایی که برای سلامت کبد خود باید از خوردن آن اجتناب کنید!
قند
سعی کنید از مواد غذایی حاوی قند زیاد مانند آب نبات، کوکی ها، نوشابه ها و آب میوه ها خودداری کنید. سطح بالای قند خون باعث افزایش چربی انباشته شده در کبد می شود.
نان سفید، برنج و ماکارونی
مواد غذایی ساخته شده با آرد سفید می توانند قند خون شما را بیشتر از غلات سبوس دار افزایش دهند، زیرا فیبر موجود در آن ها کم است.
نمک
مصرف بیش از حد نمک می تواند خطر ابتلا به NAFLD را افزایش دهد. توصیه می شود مصرف سدیم را به کمتر از 2300 میلی گرم در روز محدود کنید. بیماران فشار خون بالا همچنین باید مصرف نمک خود را به بیش از 1500 میلی گرم در روز محدود نمایند.
الکل
کبد محل اصلی متابولیسم الکل مصرفی است. مصرف بیش از حد الکل می تواند منجر به AFLD و تشدید NAFLD شود. به همین دلیل است که الکل عامل اصلی بیماری کبد چرب و سایر بیماری های کبدی به حساب می آید. نوشیدن بیش از حد به سادگی باعث آسیب بیشتر به کبد می شود.
ماهی خان
شرکت « ماهی خان » یکی از بزرگترین عرضه کنندگان ماهی جنوب و میگو جنوب، اقدام به پرورش ماهی سالمون باکیفیت نموده است. برای خرید عمده ماهی قزل آلا پرورشی و سالمون ، تنها کافیست سفارش خود را از طریق کارشناسان ما ثبت نمایید. این محصول درجه یک به بازار ماهی و میگو ، انواع هایپرمارکت ها، رستوران ها، هتل ها و … به سراسر کشور ارسال می گردد.
