طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار – میگو پفکی با سس تارتار

طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار

میگو یکی از پرخاصیت ترین غذاهای دریایی است . از میگو می توان بعنوان کنترل کننده فشار خون نام برد . میگوها به در اندازه های مختلفی در بازار عرضه می گردند . مانند میگو درشت ، شاه میگو و میگو ریز .

در اینجا ما از میگو ریز برای تهیه این غذا استفاده می کنیم چرا که هم از نظر اقتصادی به صرفه تر و ارزانتر نسبت به سایر میگوها می باشد و هم اینکه بافت آن نرم تر است و خوردن و جویدن آن برای کودکان و افراد سالمند آسانتر است .

مواد لازم برای تهیه بنیه میگو

میگو 500 گرم

روغن مایع به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه

آرد گندم  1 پیمانه

آرد برنج  نصف پیمانه

نشاسته ذرت   ¼ پیمانه

زعفران ساییده شده   به میزان لازم

ماء الشعیر کلاسیک   به میزان لازم

نمک و فلفل   به میزان لازم

طرز تهیه بنیه میگو

در ابتدا پوست میگوها را جدا کرده ، ضایعات آن را از کمر میگوها در آورده و میگوها را خوب شسته و خشک می کنیم .

برای آماده کردن خمیر بنیه ابتدا آرد گندم و برنج و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده ، کمی زعفران ساییده شده به آن اضافه می کنیم ، نمک و فلفل را زده و در انتها ماء الشعیر را تا حدی که یک مایع رقیق بدست آید به آنها اضافه کرده و خوب مواد هم می زنیم  .

میگوها را در خمیر آماده شده می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم . سپس آنها را تک به تک از مایع خمیر خارج کرده و در روغنی که از قبل خوب داغ شده است به مدت 4 تا 5 دقیقه قرار می دهیم تا خوب سرخ شود . میگوها باید در روغن غوطه ور باشند تا خوب مغز پخت شوند .

مواد لازم جهت آماده سازی سس تارتار

سس مایونز   1 پیمانه

خیارشور ریز خرد شده  2 قاشق غذاخوری

ماست ( ترجیحا پرچرب )  3 قاشق غذا خوری

پیاز ریز خرد شده ( ترجیحا پیاز قرمز )  1 قاشق غذاخوری

جعفری  ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری

آبلیمو   نصف قاشق چایخوری

برای تهیه سس تارتار کافیست که تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه مواد خوب به خورد هم برود .

 این سس خوشمزه را در کنار میگوهای پفکی شده سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه کراکت میگو ”