ماهی برگر با سس تارتار – طرز تهیه ماهی برگر خوشمزه

طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار

در این مقاله قصد داریم که با هم دستور پخت یک ماهی بسیار خوشمزه و پرطرفدار را با هم آموزش ببینیم .

ماهی برگر با سس تارتار

مواد لازم برای تهیه ماهی برگر

ماهی بدون استخوان یا فیله ماهی    نیم کیلو

سیر رنده شده  3 حبه

پیاز رنده شده   3 عدد

قارچ خرد شده  4 عدد

سفیده تخم مرغ   1 عدد

جعفری خرد شده   1 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری  به میزان لازم

آبلیمو   1 قاشق غذاخوری

پودر سیر   1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل

زعفران   به مقدار لازم

برگ بو   3 عدد

طرز تهیه ماهی برگر

فیله های ماهی را در یک ظرف قرار می دهیم . سپس سیر  ، 1 عدد پیاز ، برگ بو ، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می کنیم . درب ظرف را بسته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ماهی مزه دار شود . سپس از یخچال در آورده و خوب سرخ می کنیم .

قارچ ها را خوب خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم . سپس آن را به همراه جعفری ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران و پیازهای رنده شده  که آب آنها را گرفته ایم به ماهی اضافه می کنیم .

مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند . کمی از آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده مخلوط می کنیم .

نکته : آنقدری آرد اضافه می کنیم که بتوانیم به برگرمان شکل دهیم . آرد زیادی سبب می شود که برگر خشک و شکننده شود .

حالا برگر ها را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم ، شکل می دهیم و هر کدام را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک ساعت درون یخچال می گذاریم .

برگرهای آماده را می توانید روی توری به صورت کبابی آماده کنید و یا در تابه چرب شده سرخ کنید .

مواد لازم جهت تهیه سس تارتار

سس مایونز

خیارشور خرد شده

سیر خرد شده

تخم مرغ آبپز

گشنیز و جعفری خرد شده

خیارشور ، گشنیز  ، تخم مرغ رنده شده ، نمک و فلفل سیاه و سیر را با هم به خوبی مخلوط می کنیم . به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود .

تارتار سس غلیظی است که برای سوخاری ها و برگرها تهیه و سرو می شود .

سس تارتار را می توانید با ماهی برگر ، ماهی سوخاری ، مرغ برگر و فلافل سرو و میل کنید .

شاید دوست داشته باشید :

خوراک ماهی با قارچ

طرز تهیه ماهی بخارپز