ماهی هوور یکی از انواع ماهی جنوب است که طرفداران زیادی در استان خوزستان و سایر نقاط کشور دارد. این ماهی به دلیل نداشتن تیغ و گوشتی به رنگ قرمز ، شباهت زیادی به گوشت گوسفند دارد. بافت منسجم و فشرده آن مورد پسند افرادی است که تمایل زیادی به خوردن ماهی و سایر آبزیان دریایی ندارند.
برای پخت ماهی هوور چندین راه وجود دارد. شما می توانید آن را به صورت قلیه ، کبابی و یا در فر طبخ نمایید اما نوع سرخ کرده آن یکی از بهترین روش های پخت این نوع ماهی است.
مطلب پیشنهادی : فواید ماهی هوور
پخت ماهی هوور به روش سرخ کردن در روغن
برای آنکه ماهی هوور را به صورت سرخ کرده ، سرو نمایید ، باید مراحل آماده سازی آن را از قبل انجام دهید. بدین صورت که :
ماهی ها را قطعه قطعه نموده و آن ها را به خوبی شستشو دهید. بهتر است آن ها را پس از شستشو در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن از ظرف خارج گردد.
رايج ترين و كاربردي ترين چاشني ها برای سرخ کردن ماهی هوور ، نمک ، فلفل سياه ، فلفل قرمز ، دارچين ، زعفران و پودر سير می باشد. براساس سلیقه خود و اعضای خانواده تان ، این ادویه ها را با یکدیگر مخلوط نموده و پس از خشک نمودن کامل ماهی با یک دستمال تمیز ، دو طرف آن را در ادویه جاتی که آماده نموده اید بغلتانید.
پیشنهاد ماهی خان : خرید ادویه تند ماهی
سپس روغن را داغ نموده و آن ها را در داخل تابه قرار دهید تا کاملاً سرخ گردد.
مزه دار کردن ماهی هوور
برای طعم دار کردن ماهی هوور قبل از سرخ کردن می توانید از دو روش استفاده نمایید:
استفاده از پیاز به عنوان طعم دهنده
یک عدد پیاز را به صورت خلالی خُرد نموده و بر روی آن مقداری سرکه سفید یا آب لیموی تازه بریزید. همچنین می توانید مقداری تخم گشنیز ، پودر سیر و مقدار کمی پودر رزماری را نیز به پیازها اضافه نمایید. سپس ماهی ها را به این مخلوط اضافه نمایید و درب ظرف را ببندید و به مدت یک تا دو ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا مواد طعم دهنده به گوشت ماهی نفوذ پیدا کند. پس از اتمام این دو ساعت ، پیاز را از ماهی جدا نموده و سپس نمک ، فلفل و سایر ادویه های دلخواه را به ماهی افزوده و آن را به روش قبلی سرخ نمایید.
توجه : لازم به ذکر است عده ای از افراد معتقدند که آب پیاز در مقایسه با پیاز خرد شده طعم دهنده بهتری را به ماهی می بخشد و به همین دلیل ماهی را در مخلوطی از آب پیاز و سایر افزودنی ها قرار می دهند. شما نیز می توانید در زمان آماده سازی و پخت ماهی هوور آب پیاز را جایگزین پیاز نموده و نتیجه آن را در مقایسه با پیاز خلالی ملاحظه بفرمایید.
استفاده از پودر سوخاری به عنوان طعم دهنده در زمان پخت ماهی هوور
یکی از روش های پخت ماهی هوور ، مزه دار کردن آن با پودر سوخاری است. پودر سوخاری آماده را می توانید از سوپرمارکت ها تهیه کنید و یا محتویات داخل نان باگت را خشک نموده و از آن به عنوان پودر سوخاری استفاده نمایید. روش کار بدین صورت است که :
قبل از استفاده از پودر سوخاری باید ماهی ها را طعم دار کنید. این کار را به روشی که در پاراگراف قبل توضیح داده شد می توانید انجام دهید. پس از بیرون آوردن ماهی های مزه دار شده با پیاز و ادویه جات از دورن یخچال ، نوبت به پودر سوخاری می رسد.
اکنون در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را بشکنید و آن را با هم زن به خوبی یکدست نموده و به آن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید. در ظرف دیگری آرد را بریزید و در ظرف جداگانه ی دیگری پودر سوخاری!
اکنون فیله های ماهی را درون آرد غلتانیده و سپس آن را درون تخم مرغ بغلتانید و بعد درون پودر سوخاری و به همین ترتیب همه ی ماهی ها را آغشته به پودر سوخاری کنید. سپس قطعات ماهی را در روغن داغ سرخ نموده و بعد از آنکه روغن اضافی آن را توسط یک دستمال گرفتید ، سرو نمایید.
استفاده از پودر سوخاری خصوصاً برای کودکان اشتها برانگیز است و اگر فززند شما علاقه ای به آبزیان دریایی از خود نشان نمی دهد ، استفاده از این روش برای او کاملاً جذاب خواهد بود.
استفاده از آبلمیو یا آب نارنج تازه
ارزش غذایی ماهی مادامی که با آب نارنج تازه یا آبلیمو تازه سرو شود ، بالاتر خواهد رفت. این چاشنی ها علاوه بر خوش طعم نمودن ماهی ، خواص شگفت انگیزی برای بدن به همراه خواهند داشت.
اگر بخواهید ماهی برشته شود باید میزان روغن را افزایش دهید تا کاملاٌ سطح روی آن را بپوشاند. البته که استفاده از روغن زیاد اصلاً توصیه نمی شود. بهتر است از روغن های سالم برای پخت ماهی هوور بهره گرفته و با درجه حرارت کم آن را سرخ نمایید.
ماهی خان | فروش آنلاین انواع ماهی و میگو جنوب
طعم بی نظیر سبزی پلو با ماهی هوور سرخ شده یا فیله سوخاری در یک روز تعطیل در کنار عزیزانتان ، به یاد شما خواهد ماند ، زیرا ماهی هوور تازه خلیج فارس را از ماهی خان خریداری نموده اید.
پیشنهاد ماهی خان : خرید ماهی هوور
خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب به آسانی و تنها یا یک گوشی هوشمند امکان پذیر خواهد بود. سفارش تان در کوتاه ترین زمان ، در بسته بندی های بهداشتی و با بالاترین کیفیت درب منزل به دست شما خواهد رسید.
پیشنهاد جذاب ماهی خان : خرید تن ماهی از مرغوب ترین ماهیان دریایی
