اسکالپ میگو – میگوها جزء آن دسته از غذاهای پرطرفدار دریایی هستند که بسیار خوشمزه می باشند . میگوها را به خاطر بافت نرم و لطیفی که دارند می شود به شکل های مختلف درست کرد . میگو جزء غذاهایی است که به خاطر فسفر فراوان موجود در آن بسیار برای کودکان مفید است .
فسفر موجود در میگو در رشد سلولهای عصبی و عملکرد مغز کودکان نقش بسیار موثری دارند .
مواد لازم برای اسکالپ میگو
میگو 250 گرم
زنجبیل تازه و رنده شده 1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ، رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
سیر 4 تا 5 حبه
جوز هندی رنده شده یا پودر شده 1 قاشق چایخوری
پودر سوخاری درشت به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم
سس سویا 3 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه اسکالپ میگو
ابتدا میگوها را پوست کنده و در کمر آن برش کوچکی ایجاد کرده و داخل آن را کاملا تمیز می کنیم . میگوها را خوب شسته و به مدت 3 دقیقه آنها را داخل آب جوش و کمی نمک قرار می دهیم تا کمی نرم شوند .
بعد آنها را آبکشی کرده تا نمک اضافه آن خارج شود . و سپس با یک حوله تمیز آنها را خشک می کنیم .
میگوها را با زنجبیل ، سیر له شده ، آبلیمو ، پیاز و پودر جوز هندی و سویا سس مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود و میگوها طعم دار شوند . آنها را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم .
تخم مرغ ها را با همزن اینقدر هم می زنیم تا خوب پف کند . میگوهای مزه دار شده را داخل تخم مرغ ها می ریزیم و بعد در داخل آرد سوخاری می غلتانیم . دوباره میگوها را داخل تخم مرغ زده و این بار آنها را داخل پودر سوخاری می زنیم و سپس آنها را در روغن داغ شده به مدت 5 دقیقه خوب سرخ می کنیم .
این غذا را می توانید همراه با برنج و یا نان سرو و میل کنید.
در تهیه این غذا می توانید از شاه میگو و یا میگوی ریز استفاده کنید . اگر این غذا را برای کودکان و یا افراد سالمند تهیه می کنید ، ترجیحا از میگوی ریز استفاده کنید . چرا که میگوهای ریز بافتی نرمتر نسبت به سایر میگوها دارند و جویدن و هضم آن برای آنها راحت تر است .
شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه سوپ میگو ”
