دستور پخت

ته چین ماهی قزل آلا – طرز پخت ته چین ماهی- ته چین قزل آلا

ته چین ماهی قزل آلا

طرز تهیه ته چین ماهی قزل آلا

ته چین ماهی قزل آلا

این بار هم با آموزش یک غذای خیلی خوشمزه در کنار شما عزیزان هستیم . ته چین ماهی قزل آلا یک غذای بسیار لذیذ و شیک است که می توانید آن را در مهمانی های خود تهیه و سرو کنید.

ته چین ماهی قزل آلا

مواد لازم

ماهی قزل آلا    2 عدد

برنج    750 گرم

سبزی ماهی   نیم کیلو ( شامل تره ، جعفری ، گشنیز و شوید )

سیر رنده شده   2 حبه

مغز گردو خرد شده    50 گرم

پیاز سرخ شده    2 قاشق غذاخوری

فلفل ، نمک ، زردچوبه و ادویه ماهی      به میزان لازم

رب انار         یک استکان

گشنیز خرد شده   200 گرم

شنبلیله خرد شده  50 گرم

آب لیمو     مقداری

نکته : ادویه ماهی شامل ( فلفل سیاه و سفید ، زیره سبز و سیاه ، دارچین ، گلپر ، پودر سیر و پیاز و پودر زنجبیل ) است که هر کدام از این مواد به تنهایی آسیاب شده و به تناسب با هم مخلوط شده اند .

مرحله اول

ماهی را از شب قبل داخل کمی آبلیمو و نمک می خوابانیم و در یخچال قرار می دهیم .

درست کردن مواد داخل شکم ماهی

در ماهی تابه کمی روغن ریخته ، سیر را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم سپس گشنیز و شنبلیله را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه خوب تفت می دهیم . سپس پیاز داغ را همراه با رب انار اضافه می کنیم ، بعد یک تفت کوتاه آن ها را از روی حرارت بر می داریم .

سپس مغز گردو را به آنها اضافه می کنیم . و اجازه می دهیم تا مواد کاملا خنک شوند .

این مواد را داخل شکم ماهی قرار می دهیم و آن را یا می دوزیم و یا با یک نخ به طور کامل دور ماهی را می بندیم .

مرحله دوم

فقط یک طرف ماهی را در تابه به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم .

مرحله سوم

به برنج در زمانی در حال جوش است و می خواهیم آبکش کنیم سبزی پلویی را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و بعد یک جوش آن را آبکش می کنیم .

مرحله آخر

برنج را روی ماهی ها ریخته و خوب فشار می دهیم . سمت سرخ شده ماهی به سمت بالا و سمت سرخ نشده آن به سمت پایین است که در زمان پخت سرخ می شود .

می توانید ته چین ماهی قزل آلا را در داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد و به مدت 45 دقیقه قرار دهید و یا می توانید آن را داخل پلوپز و یا روی گاز قرار دهید تا آماده شود .

نوش جان

شاید دوست داشته باشید : طرز تهیه قلیه ماهی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *