خواص ماهی قزل آلا و تاثیر آن بر سلامتی افراد
ماهی ها جزء پرخاصیت ترین غذاها در هرم غذایی می باشند . ماهی ها منابع غنی از پروتئین و امگا 3 با کمترین چربی و کالری هستند .
طبع ماهی سرد است ، پس بهتر است بعد از صرف آن از یک ماده غذایی با طبع گرم مانند خرما استفاده کنید . و یا آن را همراه با غذاهایی که طبع گرمی دارند سرو کنید .
در میان ماهیان ، ماهی قزل آلا طرفداران بیشمارتری دارد . آن هم به خاطر طعم بی نظیر گوشت آن است .
ماهی قزل آلا در چند نوع عرضه می شود . مانند قزل خالدار ، قزل آلای رنگین کمانی ، قزل خال قرمز و قزل سالمون و قزل آلای دریاچه خزر .
که در بین موارد ذکر شده ، قزل آلای خال قرمز دارای مرغوب ترین گوشت و قزل آلای رنگین کمانی پر فروش ترین هستند . ماهی قزل آلای خال قرمز ، یک ماهی رودخانه ای کوچک و ارزان تر نسبت به سایرین است و گوشتی خوش خوراک تر دارد .
قزل رنگین کمانی از نوع قزل آلای دریایی لاغرتر است و جزء ماهیان پرورشی است که از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است .
ماهی قزل آلای سالمون نیز یک ماهی پرورشی است که به دلیل تغذیه آن رنگ گوشتش با سایر قزل آلاها فرق می کند و به رنگ صورتی است .
در تغذیه این ماهی از رنگدانه هایی مانند بتاکاروتن استفاده می کنند که علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A نیز می باشد .
استفاده از رنگدانه ها در تمامی دنیا مرسوم است و برای بالا بردن کیفیت گوشت آبزیان از آنها استفاده می شود .
ماهی قزل سالمون طرفداران زیادی چه در داخل و چه خارج از کشور دارد . و روس ها مشتریان پرو پا قرص این ماهی هستند .
طبق تحقیقات صورت گرفته بر روی چندین گونه ماهی ، ماهی قزل آلا دارای بیشترین حد امگا 3 است که بیشتر آن هم در سر و کبد آن قرار دارد .
خواص ماهی قزل آلا
با وجود امگا 3 در این ماهی و با مصرف منظم آن می توانید از شر درد و گرفتگی های عضلانی ، عدم تمرکز ، فراموشی ، بیماری های قلبی و عروقی ، بی خوابی ، سردرد راحت شوید .
جالب است بدانید که امگا 3 به خودی خود در بدن ساخته نمی شود و بدن انسان باید این ماده مغذی را از طریق مواد غذایی موجود در رژیم روزانه خود دریافت کند .
ماهی قزل آلا حاوی مقادیر زیادی پروتئین است . پروتئین ها در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش بسیار اهمیت دارند . مصرف گوشت ماهی قزل به دلیل هضم و جذب آسان باعث بهبود بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش می شود .
ماهی قزل برای کسانی که نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند بهترین جایگزین است . و براحتی می توانند پروتئین لازم را از طریق مصرف این ماهی بدست آورند .
پروتئین فراوان موجود در ماهی قزل آلا سبب می شود که پس از مصرف ، شخص کمتر دچارگرسنگی شود و یا هوس به خوردن میان وعده های پر کالری داشته باشد .
قرار دادن ماهی قزل آلا در رژیم غذایی برای کسانیکه می خواهند به وزن ایده آل خود برسند یک انتخاب مناسب است .
از دیگر خواص ماهی قزل آلا می توان به مفید بودن آن برای کودکان اشاره کرد .
” روی ” موجود در آن به شدت در رشد کودکان و بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر گذار است . امگا 3 موجود در ماهی قزل آلا می تواند سبب کنترل جریان و فشار خون خود شود که این امر باعث میشود کودکان کمتر دچار آسم شوند و یا در بهبود آن به کودکان کمک می کند .
مصرف ماهی قزل در کودکان سبب افزایش هوش و تمرکز آنها می شود . میزان مصرف ماهی در کودکان هفته ای یکبار می باشد .
در انتخاب ماهی برای کودکان نیز دقت کنید . کودکان باید ماهی هایی را مصرف کنند که از کمترین حد میزان جیوه برخوردار باشد . وجود جیوه زیاد در ماهی سبب ایجاد اختلالات عصبی در کودکان می شود .
در میان ماهی های موجود ، ماهی قزل آلای رودخانه ای دارای کمترین میزان جیوه است .
ماهی قزل آلا سرشار از سلنیوم است که می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و چون به مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند خطر ابتلا به سرطان را تا حدی کاهش می دهد .
سلنیوم همچنین تنظیم کننده غدد تیروئید می باشد و برای کسانی که مشکلات تیروئیدی دارند یک درمان کننده به حساب می آید .
از دیگر خواص ماهی قزل آلا می توان به ویتامین B موجود در آن اشاره کرده که علاوه بر این که برای سلامتی و شادابی پوست مفید است در درمان و جلوگیری از افسردگی نیز کمک می کند .
به طور معمول کسانیکه به دلیل بیماری افسردگی به پزشک مراجعه می کنند ، با تجویز مصرف ماهی و مکمل های آن روبرو می شوند .
بهترین روش برای اینکه ماهی قزل آلا خاصیت خود را از دست ندهد طبخ آن به صورت کبابی و گریل شده است . مصرف ماهی سرخ شده همان قدر مضرر است که نخوردن آن ضرر دارد .
چرا که در زمان سرخ شدن ، ماهی تمامی خواص خود را از دست می دهد و حتی چون مقدار زیادی روغن جذب خود می کند احتمال وقوع حملات قلبی را افزایش می دهد .
مقالات مرتبط :
