طرز تهیه کتلت ماهی بیاح
با ماهی می توان غذاها و سالادهای خیلی متنوعی را درست کرد . در این میان کتلت ها هم از انواع غذاهایی است که می توانید با گوشت ماهی درست کنید ، که هم خیلی سریع آماده می شوند و هم بسیار خوش طعم است .
در این مقاله با هم طرز تهیه کتلت ماهی بیاح را آموزش می بینیم که طعم بسیار متفاوتی با تمام کتلت هایی که تا حالا امتحان کرده اید دارد .
کتلت و یا کوکوی ماهی ممکن است در شهرهای مختلف و بخصوص جنوب به اشکال متفاوتی تهیه و سرو شود و معمولا برای افرادی که با خوردن خود ماهی مشکل دارند گزینه مناسبی است . چرا که با افزودن سبزیجات معطر میتوان آن را طعم و مزه داد به طوری که طعم خود ماهی احساس نشود .
نکته 1 : مواد به کار رفته در این دستور به صورت تقریبی و برای 2 نفر در نظر گرفته شده است که شما می توانید مقدار آنها را کم یا زیاد کنید .
مواد لازم طرز تهیه کتلت ماهی بیاح
تخم مرغ 1 عدد
سیب زمینی آب پز 1 عدد
ماهی بیاح پوست گرفته شده 150 گرم
نمک و فلفل سیاه
مقداری جعفری و گشنیز تازه برای طعم دهی
پیاز 1 عدد
پودر نان خشک 1 قاشق سوپخوری
سیر له یا رنده شده 1 حبه
طرز تهیه کتلت ماهی بیاح
جهت درست کردن این کتلت شما میتوانید ماهی را پخته و یا به صورت خام استفاده کنید .
برای پخت ماهی می توانید آن را در آب و نمک و چند حبه سیر به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و یا اینکه آن را بخار پز کنید . در غیر این صورت می توانید آن را خام هم مصرف کنید فقط باید پوست آن را حتما جدا کنید.
ماهی بیاح ، سیب زمینی ، گشنیز و جعفری و سیر را در غذا ساز و یا چرخ گوشت بریزید و خوب هم بزنید .
به مواد بدست آمده ، پودر نان ، فلفل سیاه و نمک را اضافه می کنیم و خوب با دست ورز می دهیم . در انتها هم تخم مرغ را به آن اضافه کرده و آنقدی ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند .
نکته 2 : در صورتی که مواد چسبندگی نداشت می توانید یک تخم مرغ دیگر نیز به آن اضافه کنید.
از مایه بدست آمده کمی برداریم و با دست فرم دهیم و داخل آرد سوخاری و یا همان پودر نان می غلتانیم . سپس در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم .
اجازه دهید حتما یک طرف آن کاملا سرخ شود سپس آن را برگردانید تا مواد از هم پاشیده نشود.
جهت تزیین کتلت ماهی بیاح خوشمزه هم می توانید از چند برگ شوید ، گوجه فرنگی ، چند برش لیمو ، چند برش خیارشور و چند عدد زیتون استفاده کنید .
نوش جان
