لازانیا یکی از پرطرفدارترین غذاهای مدرن در جهان است که تقریباً تمامی اعضای خانواده آن را دوست دارند. دستورالعمل اصلی پخت این غذا با گوشت چرخ کرده است، اما در حال حاضر رسپی های مختلفی برای طبخ آن وجود دارد. یکی از گزینه های محبوب، پخت این غذا با ماهی است. در این مطلب شما را با طرز تهیه لازانیای ماهی آشنا می نماییم. به شما پیشنهاد می کنیم که حتماً این نوع لازانیای خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید!
مواد لازم جهت پخت لازانیای ماهی
توجه داشته باشید که این غذا را می توانید با ماهی تازه و یا تن ماهی درست نمایید. بسته به ذائقه خود و یا عزیزانتان یکی از این دو را برگزینید.
- لازانیا 500 گرم
- ماهی 250 گرم
- سیر 2 حبه
- قارچ 100 گرم
- پنیر پیتزا 300 گرم
- سبزی معطر (گشنیز، نعنا، جعفری) 100 گرم
- فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو یا نارنج تازه 3 قاشق غذاخوری
- کره 50 گرم
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- شیر 1 لیوان
- نمک، فلفل، آویشن به میزان لازم
- روغن خوراکی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه لازانیای ماهی
اگر از تن ماهی استفاده می کنید، نیازی به پختن تکه های ماهی نیست. تنها کاری که باید انجام دهید اینست که قوطی کنسرو را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در صورتی که از ماهی تازه استفاده می نمایید، پس از شستن آن ها را به قطعات بسیار کوچک برش دهید و با نصف لیوان آب، 3 قاشق آب نارنج و کمی روغن بپزید.
توجه: بهتر است برای تهیه این غذا از ماهی فیله شده استفاده کنید که در آن استخوانی وجود نداشته باشد.
برای طبخ مواد لایه های میانی لازانیای ماهی ، سبزی های معطر را خرد کنید. در یک تابه سبزی های خرد شده و سیر له شده را به همراه تکه های ماهی پخته شده در مقدار کمی روغن تفت دهید. قارچ و فلفل دلمه را به قطعات کوچک برش دهید. سپس آن ها را به تابه اضافه کنید. رب گوجه را به آن بیفزایید و اجازه دهید آب قارچ ها کشیده شود و فلف دلمه نرم گردد.
اکنون نوبت به آماده سازی لازانیا می رسد. لازانیاها را طبق دستور در کمی آب جوش قرار داده و بعد از اینکه کمی نرم شد، از روی حرارت برداشته و آن را آبکش کنید.
توجه: می توانید از نوع پیش پخت شده لازانیا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سس بشامل
برای آماده سازی سس بشامل لازانیای ماهی ، کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید. کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. در ادامه شیر را که از قبل داخل دمای محیط قرار داده اید، به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله آرد کاملاً بار شود. در انتها کمی نمک، فلفل سیاه و آویشن بزنید و بعد از غلظت رسیدن از روی حرارت بردارید.
یک ظرف پیرکس را انتخاب نمایید. ته ظرف را چرب کنید. یک لایه لازانیا می چینیم، یک لایه از مواد ماهی که آماده کرده ایم، می ریزیم و بعد کمی پنیر پیتزا روی آن می ریزیم. این کار را تا تمام شدن تمام لازانیاها ادامه می دهیم.
در انتها ظرف لازانیای ماهی را در فر به مدت 30 دقیقه، در دمای 180 قرار دهید. این غذا را می توانید در تابه ای گود روی گاز نیز درست کنید.
تاریخچه لازانیا
تاریخچه لازانیا جالب است، منشأ دقیق این غذا همیشه بین ایتالیا تا یونان و حتی انگلیس مورد مناقشه بوده است. به طور کلی دو روایت درباره تاریخچه آن وجود دارد:
برخی معتقدند که لازانیا خاستگاه یونان است. این غذا به نام یک فرد نامگذاری نشده است، بلکه از یک رشته فرنگی تخمیر شده به نام laganon گرفته شده است. در یونان باستان ابتدا لازانیا را با مواد رویه می پوشاندند و با چوب نوک تیز خورده می شدند. این غذا شباهتی بخ استانداردهای امروزی ندارد، تنها شباهت بین این دو لایه بندی پاستا و سس بود.
برخی معتقدند لازانیا که اکنون به یکی از معروف ترین وعده های غذایی در جهان تبدیل شده است، از ناپل در قرون وسطی سرچشمه می گیرد. اولین دستور تهیه شده از این نسخه در قرن چهاردهم یافت شده است. این دستور غذا که بعداً به لازانیا سنتی ناپل تبدیل شد با سوسیس محلی، کوفته‌های کوچک سرخ شده، تخم‌مرغ آب پز، پنیر ریکوتا یا موزارلا و راگوی ناپلی پوشیده می‌شود. با این حال، آنچه که می‌توان به‌عنوان شناخته‌شده‌ترین گونه در جهان در نظر گرفت، به منطقه ایتالیایی امیلیا رومانیا برمی‌گردد و به آن «لازانیا آل فورنو» می‌گویند. این نام به غذای لایه‌بندی آشنای ساخته شده با سس غلیظ راگو و بشامل، پنیر ریکوتا یا موزارلا اشاره دارد که معمولاً با پیاز و پونه کوهی طعم‌دار می‌شود.
سرانجام، لازانیا در اواخر دهه 1800 با مهاجرت ایتالیایی ها، راهی آمریکای شمالی شد. مدت کوتاهی پس از آن، آمریکایی ها آن را با لایه هایی از سس گوجه فرنگی طعم دار کردند. این طعم بسیار خوشایند بود و لازانیا به سرعت به یکی از اصلی‌ترین غذاهای آمریکایی تبدیل شد.
خرید ماهی از فروشگاه ماهی خان
« ماهی خان » ؛ بزرگترین فروشگاه اینترنتی ماهی و میگو جنوب با عرضه تن ماهی باکیفیت از بهترین آبزیان دریایی جنوب نظیر گیدر و هوور، خالق طعمی بی نظیر است. این محصول بسیار باکیفیت است. برای آماده سازی آن از روغن های گیاهی مرغوب استفاده شده است و بسیار خوشمزه می باشد.
« ماهی خان » ؛ عرضه کننده انواع ماهی و میگو جنوب است. هدف این مجموعه ارسال محصولات دریایی باکیفیت و تازه به تمامی نقاط کشور می باشد.
« لذت آسان خرید ماهی جنوب از ماهی خان را تجربه نمایید! »
لازانیای ماهی را با خوش طعم ترین و باکیفیت ترین انواع ماهی جنوب بدون استخوان طبخ کنید و از مزه بی نظیر آن لذت ببرید!
