دستور پخت

اسکالپ میگو – طرز تهیه یک غذای خوشمزه

اسکالپ میگو

اسکالپ میگو – میگوها جزء آن دسته از غذاهای پرطرفدار دریایی هستند که بسیار خوشمزه می باشند . میگوها را به خاطر بافت نرم و لطیفی که دارند می شود به شکل های مختلف درست کرد . میگو جزء غذاهایی است که به خاطر فسفر فراوان موجود در آن بسیار برای کودکان مفید است .

فسفر موجود در میگو در رشد سلولهای عصبی و عملکرد مغز کودکان نقش بسیار موثری دارند .

مواد لازم برای اسکالپ میگو

میگو  250 گرم

زنجبیل تازه و رنده شده   1 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط ، رنده شده   1 عدد

تخم مرغ   2 عدد

سیر  4 تا 5 حبه

جوز هندی رنده شده یا پودر شده   1 قاشق چایخوری

پودر سوخاری درشت    به میزان لازم

آرد سوخاری    به میزان لازم

سس سویا   3 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه   2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل  به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه اسکالپ میگو

اسکالپ میگو

ابتدا میگوها را پوست کنده و در  کمر آن برش کوچکی ایجاد کرده و داخل آن را کاملا تمیز می کنیم . میگوها را خوب شسته و به مدت 3 دقیقه آنها را داخل آب جوش و کمی نمک قرار می دهیم تا کمی نرم شوند .

بعد آنها را آبکشی کرده تا نمک اضافه آن خارج شود . و سپس با یک حوله تمیز آنها را خشک می کنیم .

میگوها را با زنجبیل ، سیر له شده ، آبلیمو ، پیاز و  پودر جوز هندی و سویا سس مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود و میگوها طعم دار شوند . آنها را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم .

تخم مرغ ها را با همزن اینقدر هم می زنیم تا خوب پف کند . میگوهای مزه دار شده را داخل تخم مرغ ها می ریزیم و بعد در داخل آرد سوخاری می غلتانیم . دوباره میگوها را داخل تخم مرغ زده و این بار آنها را داخل پودر سوخاری می زنیم و سپس آنها را در روغن داغ شده به مدت 5 دقیقه خوب سرخ می کنیم .

این غذا را می توانید همراه با برنج و یا نان سرو و میل کنید.

در تهیه این غذا می توانید از شاه میگو و یا میگوی ریز استفاده کنید . اگر این غذا را برای کودکان و یا افراد سالمند تهیه می کنید ، ترجیحا از میگوی ریز استفاده کنید . چرا که میگوهای ریز بافتی نرمتر نسبت به سایر میگوها دارند و  جویدن و هضم آن برای آنها راحت تر است .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه سوپ میگو ”

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *