از زمانی که شما به آشپزخانه می روید، 15 دقیقه لازم است تا یک غذای خوشمزه، مقوی و ساده را طبخ کنید. ماهی قزل آلا سرخ شده (طلایی و ترد) بهترین دستورالعمل برای پخت یک شام لذیذ است. در این مطلب شما عزیزان را با بهترین روش پخت ماهی قزل آلا آشنا می نماییم.
بهترین روش پخت ماهی قزل آلا
ماهی های سرد آبی منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 نیز هستند. این مواد مغذی علاوه بر کاهش التهاب، می توانند خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی و سایر شرایط سلامتی را کاهش دهند.
ماهی قزل آلا یک ماهی بسیار خوشمزه چرب می باشد که دارای کمترین میزان جیوه است، از این رو مصرف این ماهی در وعده های غذایی توصیه می شود. طعم خوب و گوشت لذیذ این ماهی طرفداران زیادی دارد.
به جرات می توان گفت یکی از بهترین روش های پخت ماهی قزل آلا، بخارپز کردن یا گریل کردن آن است. این شیوه کاملاً رژیمی محسوب می شود و برای افرادی که باید از رژیم های درمانی خاصی پیروی کنند، یک گزینه عالی به شمار می رود. اما اغلب افراد تمایل زیادی به این شیوه پخت نشان نمی دهند و ترجیح می دهند ماهی را در روغن سرخ کنند.
اگر شما نیز علاقمند هستید تا با دستورالعمل بهترین روش سرخ کردن ماهی قزل آلا در کوتاه ترین زمان آشنا شوید، این مطلب را دنبال نمایید.
فوت و فن بهترین روش پخت ماهی قزل آلا
راز خوشمزگی ماهی قزل آلا سرخ شده در تابه بسته به چند عامل است! انتخاب فیله ماهی با اندازه مناسب، انتخاب چاشنی مناسب و مدت زمان طبخ از مهم ترین عوامل لذیذ شدن غذای شما می باشند.
برای اینکه ماهی به شکل رستورانی طبخ شود، باید به آن اجازه دهید تا در روغن داغ سرخ شود و پوسته ای زیبا و طلایی ایجاد کند.
مواد لازم جهت طبخ
- ماهی قزل آلا 1 عدد کامل
- آرد سفید 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه
- لیموی تازه یا آب لیمو تازه
- سیر له شده 2 تا 3 عدد
- ماست 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
پیشنهاد ماهی خان : فروش ماهی قزل آلا پرورشی
دستور پخت ماهی قزل آلا در روغن
در واقع، این روشی است که در رستوران‌ها و هتل ها از آن استفاده می شود. شما هم با کمک تکنیک های ذکر شده می توانید یک ماهی رستورانی با بهترین شکل ظاهری و مزه طبخ نمایید و از آن لذت ببرید!
مرحله اول – آماده سازی ماهی
ابتدا تیغ اصلی ماهی را کاملاً از آن جدا نمایید، به طوری که به گوشت ماهی لطمه ای وارد نگردد. برای حفظ شکل ظاهری آن بهتر است سر ماهی را نیز از آن جدا نکنید. سپس ماهی را از وسط به صورت عمودی برش دهید.
توجه: اگر ماهی کامل در اختیار ندارید یا به شکل ظاهری آن علاقمند نیستید، می توانید از ماهی فیله شده نیز استفاده نمایید.
مرحله دوم – مزه دار کردن
در یک ظرف ماست، سیر له شده ، یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه ، نصف قاشق غذاخوری پودر پاپریکا ، زعفران دم کرده، آب لیمو ، نمک و پیاز کاملاً ریز خرد شده را اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. این سس باید کمی خوش نمک باشد تا به راحتی طعمش به خورد ماهی برود.
کمی از مواد را کف ظرف پیرکس بمالید، بعد ماهی ها را از سمت پوست داخل ظرف قرار دهید و حالا تمامی سس را روی ماهی بریزید. به طوری که کل ماهی به سس آغشته شود. بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه مواد به خورد ماهی رود.
مرحله چهارم – آغشته کردن به آرد
در یک ظرف، آرد بریزید و کمی زردچوبه ، نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید. ماهی را از یخچال بیرون آورده و با دست، مواد اضافی سس را از روی آن پاک نمایید.
سپس داخل آرد قرار دهید و به طور کامل آن را به آرد آغشته کنید. ماهی را خوب بتکانید تا فقط یک لایه نازک آرد روی ماهی قرار بگیرد و آرد اضافی آن بریزد.
توجه: آرد اضافی بر روی ماهی می تواند باعث بروز دو مشکل شود:
1- ماهی در زمان پخت خمیر خواهد شد.
2- آرد در داخل روغن می سوزد و باعث ایجاد طعم بد در ماهی می شود.
مرحله پنجم – سرخ کردن ماهی – بهترین روش پخت ماهی قزل آلا
روغن را در یک تابه نچسب با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا داغ و درخشان شود. ابتدا ماهی را از سمت پوست آن داخل تابه بگذارید. شعله را کمی زیاد کنید. توجه نمایید که اگر شعله کم باشد، ماهی آب می اندازد و سریع از هم می پاشد.
حدود 4 دقیقه لازم است تا ماهی از پوست خود طلایی و ترد گردد. اکنون ماهی را را با احتیاط برگردانید و شعله را ملایم نموده و اجازه دهید تا ماهی خوب سرخ و پخته شود.
این غذا را می توانید همراه با برنج و یا نان میل کنید.
نوش جان!
امیدواریم با درست کردن این غذا (بهترین روش پخت ماهی قزل آلا)، از خوردن آن لذت ببرید. سعی ما این است که بتوانیم غذاهای متنوعی را به شما عزیزان آموزش دهیم و شما را به مصرف آبزیان علاقمند نماییم!
فروش عمده ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا پرورشی در محیط کاملاً بهداشتی، زیر نظر کارشناسان این حوزه پرورش یافته، رشد و نمو پیدا می کنند. از این رو کیفیت محصولات دریایی ماهی خان قابل قیاس با سایر برندهای موجود نمی باشد. این محصولات به بهترین شیوه بسته بندی و به سراسر کشور ارسال می گردند.
جهت استعلام قیمت ها، ثبت سفارش و خرید عمده ماهی قزل آلا پرورشی (بالای 100 کیلوگرم) با شماره همراه ذیل تماس حاصل فرمایید:
09120904009
ارسال محصولات دریایی به شهرهای بزرگ (نظیر تهران ، تبریز ، اصفهان ، مشهد ، بندرعباس و …) و شهرهای کوچک واقع در استان های مختلف با بهترین کیفیت صورت می پذیرد.
